|
|
Rawon Daging
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr in blokjes gesneden rundvlees; 1 heel fijn gesneden ui; 2 uitgeperste teentjes knoflook; 1 theelepel koenjit; 1 theelepel laos; 1 theelepel ketoembar; 0,5 theelepel trassi; 1 theelepel javaanse suiker of 2 theelepels bruine basterdsuiker; 1 eetlepel arachide-olie; 2,5 dl water; zout; stukje citroenschil; 2 eetlepels ketjap
Voorbereiding:
Fruit de kleingesneden ui, knoflook; koenjit; laos; ketoembar; trassi en suiker ongeveer drie minuten in een koekepan. Hou het mengsel apart.
Bereidingswijze:
Breng de blokjes rundvlees met het water, zout en het stukje citroenschil in een pan aan de kook. Draai de hittebron laag en laat het vlees met de deksel op de pan een uur sudderen. Voeg het gefruite kruidenmengsel en de ketjap toe en laat het geheel nog een half uurtje doorsudderen totdat het vlees goed gaar en zacht is.
|
|
|